Der Hygiene Blog für Gastronomen und Hoteliers - aktuelle Trends, Tipp & Tricks für die Lebensmittelhygiene

Spültechnik und Hygiene in der Gastronomie

Sophie Radtke

7. November 2018

Lebensmittelhygiene Spültechnik

Beim Thema Betriebshygiene spielen Spülmaschinen eine meist unterschätzte, aber große Rolle. Die Spülküche zählt nicht umsonst, zu den wichtigsten Bereichen eines gastronomischen Betriebes. Die...

Lebensmittelkeime im Überblick

Sophie Radtke

30. Oktober 2018

Hygiene LMHV Lebensmittelhygiene

Nachweislich können Lebensmittel mehr als 250 Krankheiten übertragen. Grund dafür sind diverse Krankheitserreger. Man spricht hier auch von "pathogenen" Keimen. In der Gastronomie spielen hier vor...

Die wichtigsten Hygiene-Gesetze für Gastronomen

Sophie Radtke

18. Oktober 2018

Rechtliches LMHV Gesetze Lebensmittelhygiene

Als Gastronom haben Sie eine Vielzahl von Gesetzen zu beachten. Es gibt nicht nur national gültige Gesetze im Bereich der Hygiene, sondern auch zahlreiche EU-Verordnungen. In diesem...